Houmous au poivron

Pour 300 g de houmous:

- 120 g de pois chiches germés et 1 poivron jaune, cuits 10 minutes à la vapeur douce (pour conserver les enzymes et les vitamines)

- le jus d’un demi citron jaune

- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive

- 1 pincée de cumin

- 1 cuillère à café de mélange 50% sésame / 50% gros sel gris marin non raffiné moulus:

pour 100 g de ce mélange, moudre 50 g de gros sel gris et 50g de graines de sésame

Passer les ingrédients au blender, et déguster accompagné d’une salade de mâche. 

Pour faire germer les pois chiches, les faire tremper 12 h, jeter l’eau, les rincer puis les mettre dans un germoir ou une passoire. Rincer une fois par jour pendant environ 5 jours.

Bon appétit!